妈妈们为了孩子的身体健康，经常会买鹌鹑蛋给孩子食用。别看鹌鹑蛋个体小，但营养价值却一点都不比鸡蛋差。它被称为是“动物中的人参”。并且还有卵中佳品之称。一枚小小的蛋富含蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、磷、钙等对身体有益的营养物质，既能补气益血，又能强筋壮骨。但它的胆固醇有点太高，脑血管有问题的朋友不宜多吃，尽量不吃或者少吃。一般，3到4个鹌鹑蛋的营养等同一个鸡蛋，所以专家建议。6岁以下的小朋友，每天3~4个为最佳，这样有助于孩童的大脑发育，而且还能保护他们的视力。

鹌鹑蛋的价格要略高于鸡蛋，大约是鸡蛋的两倍。一般我家会买回来加点八角桂皮做成五香味的。但朋友告诉我，其实盐焗更香，味道更浓，最重要的是，焗蛋的材料可以重复反复利用，每次用完收起来，日常焗啥都可以，一点也不浪费。方法分享给大家：

有的朋友会说这个蛋营养虽高，但剥皮困难。在这里我也教您一招。只要是熟了的蛋，咱们略放凉，然后将手掌轻轻放在鹌鹑蛋上，向前轻推，并用一点力，边推边压，轻松一转，皮就整个相连在一起的碎了。这时，您再去壳就轻松了，一撕就得，而且还不容易撕破，快试试吧！

鹌鹑蛋300g八角粗粒海盐花椒香叶桂皮适量

具体做法：

1准备食材。

2.鹌鹑蛋用水洗净。

3.用纸吸净水份备用。

4.准备粗粒海盐。（我的是之前已经用过两次的了）

5.加入香叶，八角，桂皮，花椒用火慢慢加温将盐烧热，经常搅动下。

6.将擦干水份的鹌鹑蛋放入锅中。

7.用炒热的盐盖起，小火烧十分钟左右，关火再焖二十分钟即可食用。

小贴士

海盐可以放凉后装代重复使用。